Et ve Et Ürünleri Endüstrisinde Hijyen ve Dezenfeksiyon Çözümleri
Et İşleme Tesislerinde Gıda Güvenliği ve Mikrobiyolojik Kontrol
Et ve et ürünleri sektöründe mikrobiyolojik kontaminasyonun önlenmesi, ürün kalitesi ve gıda güvenliği açısından kritik öneme sahiptir. Üretim sürecinin her aşamasında; taşıma araçları, işleme ekipmanları, paketleme alanları, soğuk hava depoları ve personel kaynaklı kontaminasyon riskleri ortaya çıkabilmektedir.
Bu nedenle et işleme tesislerinde etkin hijyen ve dezenfeksiyon uygulamalarının uygulanması, gıda güvenliği standartlarının korunmasına yardımcı olmaktadır.
EcolyTech-ECPA sistemleri tarafından üretilen Anolit (Hipokloröz Asit - HOCl) çözeltileri, et üretim ve işleme tesislerinde hijyen yönetimini destekleyen yenilikçi bir dezenfeksiyon çözümü sunmaktadır.
Hipokloröz Asit (HOCl) ile Güvenilir Dezenfeksiyon
Hipokloröz Asit (HOCl), güçlü oksidasyon özelliğine sahip geniş spektrumlu bir dezenfeksiyon çözeltisidir. Su, tuz ve elektrik kullanılarak elektrokimyasal yöntemle üretilen bu çözeltinin gıda işleme alanlarında hijyen uygulamalarında kullanımı giderek yaygınlaşmaktadır.
EcolyTech-ECPA teknolojisi ile üretilen Hipokloröz Asit çözeltileri;
- Yerinde üretilebilmekte,
- Kimyasal depolama ihtiyacını azaltabilmekte,
- Gıda güvenliği uygulamalarını destekleyebilmekte,
- İşletme maliyetlerinin optimize edilmesine katkı sağlayabilmektedir.
Et İşleme Tesislerinde Kullanım Alanları
İşletme Sularının Dezenfeksiyonu
Üretimde kullanılan proses ve kullanım sularının hijyen standartlarının korunmasına yardımcı olur.
Transfer ve Taşıma Bantları
Et taşıma ve işleme hatlarında kullanılan konveyör sistemlerinin hijyen yönetiminde kullanılabilir.
Paketleme Alanları
Paketleme makineleri ve temas yüzeylerinin düzenli dezenfeksiyonuna katkı sağlar.
Üretim Alanları ve Depolar
- Üretim sahaları
- Soğuk hava depoları
- Sevkiyat alanları
- İdari bölümler
gibi işletme genelindeki alanlarda uygulanabilir.
Kesme ve Doğrama Üniteleri
- Kesim masaları
- Doğrama ekipmanları
- Raf sistemleri
- İşleme makineleri
- El aletleri
üzerinde hijyen uygulamalarında kullanılabilir.
Ortam Havası Dezenfeksiyonu
Uygun sistemler ile sisleme (fogging) uygulamalarında değerlendirilebilir ve işletme hijyen programlarını destekleyebilir.
Sevkiyat ve Nakliye Araçları
Et ve et ürünlerinin taşındığı araçların dezenfeksiyonunda kullanılabilir.
Personel Hijyeni
- El hijyeni uygulamaları
- Ayak dezenfeksiyon noktaları
- Hijyen bariyer sistemleri
için kullanılabilmektedir.
Giriş ve Çıkış Noktaları
Araç ve ekipman dezenfeksiyon süreçlerinde etkin hijyen yönetimine katkı sağlayabilir.
Buz Üretim Sistemleri
Buz makinelerinde kullanılan suyun hijyen kontrolünü destekleyebilir.
Atık Yönetimi
Atık toplama ve depolama alanlarında hijyen uygulamalarında kullanılabilir.
Et Endüstrisinde Hipokloröz Asit Kullanımının Avantajları
Gıda Güvenliğini Destekler
Hijyen standartlarının korunmasına ve mikrobiyolojik risklerin yönetilmesine yardımcı olur.
Yerinde Üretim İmkanı
Su, tuz ve elektrik kullanılarak ihtiyaç duyulan noktada üretilebilir.
Kimyasal Depolama İhtiyacını Azaltır
Harici dezenfektan tedarikine olan bağımlılığı azaltabilir.
İşletme Verimliliğine Katkı Sağlar
Temizlik ve dezenfeksiyon süreçlerinin daha etkin yönetilmesine yardımcı olabilir.
Çevre Dostu Teknoloji
Yerinde üretim sayesinde kimyasal lojistik ve depolama süreçlerinin azaltılmasına katkıda bulunur.
Raf Ömrü Yönetimini Destekler
Hijyen uygulamalarının etkin yürütülmesi, ürün kalitesinin korunmasına ve raf ömrü yönetimi süreçlerine katkı sağlayabilir.
Neden EcolyTech?
EcolyTech-ECPA sistemleri, et ve et ürünleri üretim tesisleri için yerinde Hipokloröz Asit üretimi sağlayarak hijyen yönetimi, gıda güvenliği ve operasyonel verimlilik hedeflerini destekleyen modern çözümler sunmaktadır.
Mezbahalar, et entegre tesisleri, işleme fabrikaları, paketleme merkezleri ve soğuk hava depoları için geliştirilen sistemler, sürdürülebilir ve ekonomik dezenfeksiyon uygulamalarına katkı sağlamaktadır.
Et işlemeciler dezenfektan alımından nasıl bağımsız hale gelebilir?
TEKLIFIMIZ
Bir kez satın aldığınız EcolyTech-ECPA cihazı ile;
- Çağdaş teknoloji,
- Gıda kodeksine ve standartlarına uygun güvenli hijyen.
- Dünya Sağlık Kurumları, FDA, EPA, USDA tarafından onaylı.
- Raf ömrünün artması.
- Dezenfektan satın alımına bağımsızlık.
- lojistik, tedarik, depolama ve imha masraflarından tasarruf.
- Dezenfektanı uyguladığınız noktasında düzenli ve gerekli miktarda üretimi.
- Düşük üretim maliyeti: 1 litre ANOLİT- Hipokloröz asit üretimin maliyeti sadece 0.01€
- Hipokloröz asit üretimini için sadece su + tuz + elektrik
HİPOKLORÖZ ASİT
Et işleme tesislerinde, Etin işlenmesi zincirindeki tüm bakteriyel kirlilik- kontaminasyon oluşturmasını önlemek için; 60 ppm kadar elektro aktivasyon yöntemi ile elde edilen Hipokloröz asit çözeltisini durulama gerektirmeden ürünle direk kullanımını FDA onayladı. Hipokloröz asit, FDA, USDA, EPA tarafından gıda sektöründe güvenli ve uygun bir antimikrobiyal olarak kabul edilmektedir. Elektrolize suyun (hipokloröz asit), E. coli O157:H7, Campylobacter, Salmonella enteritidis ve Listeria monocytogenes'in etkisizleştirilmesinde oldukça etkili olduğu birçok çalışmada gösterilmiştir. Basınçlı Püskürtme ve Sisleme Temas yüzeylerini, aletleri, ekipmanı veya geniş açık alanları temizlerken ve sterilize ederken çözelti içinde stabil olan güçlü bir oksidan olan Hipokloröz Asittir. Hipokloröz asit, gıdayla temas eden yüzeylerde 200 ppm'ye kadar yüksek konsantrasyonlarda kullanım için EPA tarafından onaylanmıştır. HOCl, sıvı formda temas kurduğunda mikrobiyal patojenleri etkisiz hale getirmede oldukça etkilidir. Kimyasalların Ortadan Kaldırılması ve Çalışan Güvenliği EcolyTech-ECPA elektrolizörleri, zararlı konsantre kimyasalların satın alınması, taşınması, depolanması ve hazırlanması ihtiyacını ortadan kaldırır. İşleme tesisleri zamandan, yerden ve paradan tasarruf ederken çevre dostu bir teknolojiye geçebilir. Hipokloröz asitten oluşan elektrolize su ( hipokloröz asit ) , sodyum hipokloritten 100 kat daha etkilidir.
Gıdayla Temas Bildirimi 1811
Hipokloröz asidin et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri, meyve ve sebzeler ve kabuklu yumurtalarda durulama gerektirmeyen bir dezenfektan olarak kullanılması FDA tarafından onaylanmıştır.
FCN 1811, bütün veya kesilmiş et ve kümes hayvanlarının üretiminde ve hazırlanmasında elektrolitik olarak üretilen hipokloröz asidin sulu bir çözelti içinde antimikrobiyal bir madde olarak kullanılmasına yönelik FDA'nın bir Gıdayla Temas Bildirimidir (FCN); işlenmiş ve önceden şekillendirilmiş et ve kümes hayvanları; balık ve deniz ürünleri; meyve ve sebzeler; ve kabuklu yumurtalar.
Gıdayla Temas Bildirimi 1811 hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki bağlantıdaki FDA web sitesini ziyaret edin.
Hipokloröz asit %100 güvenlidir ve insanlar için tahriş edici değildir. Kullanımıyla ilgili 300'ün üzerinde yayınlanmış araştırma makalesini web sitemizde bulabilirsiniz.
FDA web sitesini incelemek için tıklayınız
